1新鲜竹笋一般用太阳晒干，也可以用保鲜袋保存2竹笋在晒前需要煮沸和腌制，将竹笋切成条状或薄片，在锅中煮沸，以去除一些异味和不干净的杂质烫后，将水捞起沥干，撒上少许食用盐，用手均匀握住3把竹笋腌几个；1冷冻或晒干保存 把剥好切好的春笋用清水煮半小时，放凉后装在保鲜袋里并放入冰箱速冻保存，也可以将其晒干，放在阴凉干燥处，食用的时候用清水泡发即可，可以保存半年以上2腌制保存 把切好的春笋用浓盐水煮半。
捞起锅中的竹笋，均匀的放置在阳光充足地方平铺开，暴晒五天完全晒干即可密封保存；采用真空包装或者密封包装，然后存放于阴凉处，干燥库即可竹笋晒干保存好，烧开水，洗干净把竹笋焯下水晒干，晒三天，用袋子保存大型在油桶里，还可以做酸笋，把笋酿半天，把水酿干，就放多放点盐，装在瓶子里密封好放。
注意事项存放3周都不源坏，依然鲜嫩，竹笋品尝的是鲜嫩清新，因此，就算用了焯水保存法延长了保zd鲜期，也要尽快吃完速冻过的竹笋对口感影响较大，需要烹饪时，要提前取出用温水解冻，而且速冻过的春笋会有类似冻豆腐般的。
晒干春笋的保存方法窍门视频
1、2密封保存即将未去壳竹笋放在坛子或罐子中洒少量水将封口密封3冷冻保存将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏4脱水保存将竹笋剥壳洗干净切成片状或者条状，撒盐晒干，或者将竹笋泡在盐水中。
2、再把它重新放到烤箱中接着烤一小时左右，再次取出以后就发现竹笋干已经做好，质地很硬也很脆5把做好的竹笋干放在真空袋中密封保存，需要时取出适量提前用清水泡软，然后再与肉类食材一起炖制就可以。
3、2加盐搅拌，竹笋脱皮后，对每个竹笋进行切片，要大小一致竹笋片放入大盆中，加盐搅拌均匀，密封保存一晚上3大锅煮笋，用大锅煮腌制后的竹笋，开大火煮沸两三个小时，保证竹笋充分煮熟4晒干保存，捞起锅中的竹笋。
4、1冷冻法 将春笋洗净去皮去头尾，然后切成小段或小片，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中即可这种方法保存的春笋可以保存半年以上，不过需要注意的是，冷冻后的春笋口感会稍微变软2晒干法 将春笋洗净去皮去头尾。
5、1晒干的笋干可冷藏保存，用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋体蛋白质变性，组织解体，便不能进行食用除此之外还可采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉干燥库里即可2晒干的笋干可冷藏保存。
6、2除了晒干，竹笋还有其他保存方法，如密封储藏法，对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，不需要费心保存，用密封储藏法即可，把竹笋放到大桶坛罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置。
如何晒春笋干,需要加盐吗
1对于未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可把竹笋放到大桶坛罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可这种方法保存时间不能。
对于已经剥壳了的竹笋，还可以烧开一大锅水，放两勺盐，把春笋可以整个，也可以对半切开放入，视大小煮37分钟左右捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存这样可以保存一个多礼拜4煮熟晒干或。
1笋干的保存最好就是用真空包装，这样子是最稳固的包装方式2放在我们的阴凉干燥处，这种方式是比较短期的但是也是一样有效的3要是不是自然条件下晒干的笋干的话比如鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存。
1晒干的笋干可冷藏保存，用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋体蛋白质变性，组织解体，便不能进行食用除此之外还可采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉干燥库里即可2笋干食用前必须经过水发。
竹子是禾本目禾本科植物，竹笋是竹子从土里长出来的嫩芽，味道鲜美，可以用来做菜，可以鲜食，也可以腌制成酸笋，或晒成笋干等干笋的制作方法一般包括去壳蒸煮或焯水晒干或烘干等流程那么竹笋怎么晒笋干最简单呢。
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